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[新聞] 探秘咖啡夢工廠:巴西咖啡的故事




在南北迴歸線之間有著一片神奇的土地。在那裡,土地肥沃,雨量適中,溫度宜人;在那裡,生長著一叢叢結滿紅色果實的灌木,隨著時間的流逝,人們學會種植、焙製這種果實,將其製成一種讓人充滿活力的飲料。這就是咖啡。

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我從未想過參觀一家咖啡工廠會帶來無數樂趣,就像無法想像一杯咖啡裡含有多少種芬芳物質,但用心感受,就能走進一片充滿陽光的繽紛世界,幾千公里外的風土人情近在咫尺,讓人真切感受到生命的蓬勃和生活的美好。

金米蘭咖啡夢工廠就在這棟大樓裡,位於北京通州永樂經濟開發區,金米蘭咖啡成立於1995年,是中國大陸最早焙製Espresso咖啡豆的企業之一。

嗯,就是所謂的“風土”吧,如同葡萄酒和威士忌,感受每一種味道,並喚起記憶中的美好回憶,這就是這些食物的美妙。

金米蘭咖啡夢工廠整潔先進,引進了全套自動化全封閉烘焙包裝生產線,從生豆的前期清潔處理,生豆的儲存、烘焙,熟豆的儲存、拼配、研磨,到產成品包裝,全部用電腦系統控制管理,整條生產線只需要四個操作人員,每個小時的生豆加工能力達500公斤。

這是一款用優質巴西咖啡作為基底的金米蘭經典拼配,朱總開玩笑說:“這款咖啡幾乎容納了世界的味道。”

然後Ismael Andrade 先生開始向大家介紹巴西咖啡的故事,他的演講從一張泛黃的家族老照片開始,Ismael Andrade 先生的家族從1901年開始就擁有自己的優質咖啡種植莊園,到上世紀70年代併購及合作了其它3 個咖啡種植園。

Ismael Andrade 先生通過圖片向大家介紹充滿生機的咖啡育苗基地、美麗的咖啡花盛開的場景,辛勤的咖啡農採摘咖啡果、手工挑選分級,還有好有趣的生豆色選機(類似彈射座椅把不成熟的咖啡豆拋出)……真實的故事引人入勝。

果膠日曬黃卡杜艾掛耳咖啡。精心種植、採摘、處理、運輸、儲存的咖啡生豆經過金米蘭咖啡夢工廠的生豆清潔處理、智能火焰烘焙、精細均勻研磨、嚴格包材品控,全自動化包裝,充氮保鮮技術,得以舒展其最美麗的一面。
有人問:“什麼樣的咖啡是好的咖啡呢?”
朱總說:“好的咖啡味道均衡,不會特別苦也不會特別酸……”
均衡,是判斷很多食物優劣的一個很重要的標準吧,就如同美女,看著養眼舒服,五官比例均衡,並不會有哪個部分跳出來掩蓋其他,除了抽象的“均衡”,想不想繼續喝下去是另一個每個人都能發自內心判斷的標準,好的咖啡就是:忍不住想多喝一口。
對於咖啡白痴的我來說,咖啡夢工廠之行讓我對咖啡有了一個系統的了解,感受到咖啡的豐富和美好,而金米蘭咖啡夢工廠的探秘活動想讓人們能得到更多快樂的體驗,能在這快樂的體驗中感受到:生活如此美好。

本文來源 搜狐美食

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