我們的廣告窗口為 ad@ainfomedia.com 歡迎詢問廣告合作

[新聞] 吳則霖靠冰鎮把手 沖出世界咖啡冠軍




(中央社記者王靖怡台北29日電)2016世界盃咖啡大師大賽冠軍吳則霖今天說,比賽致勝關鍵是用「冰鎮把手」方式,淋冰水降溫濃縮咖啡機把手,保留咖啡豆花香氣。

coffee-20160629

吳則霖從2009年起參加台灣咖啡大師大賽代表權賽,獲台灣冠軍3次,日前在2016 WCE 世界盃咖啡大師大賽(WBC)奪冠,創下台灣選手參賽最佳成績。

擊敗各國好手,風光抱回世界冠軍獎座,吳則霖上午在台北舉辦媒體見面會,並現場沖煮比賽咖啡。

吳則霖表示,2008年太太在英國讀書,一起去丹麥看世界盃咖啡大師大賽,驚覺世界舞台規格很不同,笑稱「舞台滿夢幻」,就設定好目標,「很高興有這樣成績,讓世界看到台灣」。

他坦言沒預料到會拿冠軍,一直覺得自己咖啡好喝,但比賽不是通過考試,即使很強,世界上還有其他更強選手;初賽時評審反應和在國內預設有些不同,每場比賽都有再調整,可看到分數一直往上衝。

談起致勝關鍵,吳則霖說,選用巴拿馬海拔1950公尺莊園咖啡豆,帶有花香、果香,平常沖煮把手都扣在機器上,溫度會很高,咖啡豆香氣容易散逸,特別使用「冰鎮把手」方式,用冰水讓把手降溫,保留香氣。1050629

吳則霖咖啡有堅持 開店熬3年傻傻做

(中央社記者王靖怡台北29日電)2016世界盃咖啡大師大賽冠軍吳則霖今天說,開咖啡店初期生意非常差,「我們那時候就是傻傻的做」,堅持給客人的東西要夠好,熬到第3年生意才好轉。

吳則霖從2009年起參加台灣咖啡大師大賽代表權賽,獲台灣冠軍3次,日前在2016 WCE 世界盃咖啡大師大賽(WBC)奪冠,創下台灣選手參賽最佳成績。

擊敗各國好手,風光抱回世界冠軍獎座,吳則霖上午在台北舉辦媒體見面會,分享致勝關鍵是用「冰鎮把手」方式,淋冰水降溫濃縮咖啡機把手,保留咖啡豆花香氣,並現場沖煮比賽咖啡。

原是工程師的吳則霖,為圓咖啡夢辭掉高薪工作,創業開咖啡店,並運用理工背景,將煮咖啡過程用數據統計下來,一步步打造出專屬咖啡。

他表示,咖啡產業複雜,不只在台灣,在世界各地都算是相對低薪服務業,服務業本身薪資就不高,光靠咖啡這項產品營運一家店其實是有困難,放眼全台只賣咖啡就可營運不錯的店,可能一隻手就能數出來。

對想開咖啡店創業者有何建議?吳則霖說,開店要設定主力商品,可以是咖啡、蛋糕、餐點、空間氛圍、異業合作等,要先設定好營運模式。

他坦言剛創業時生意非常差,僅有擺攤經驗,沒實際經營店面,有位前輩告訴他當初也是熬過來,堅持端出去給客人的東西要夠好,一杯一杯認真沖煮,只要客人喜歡就會再回來,總有一天會醞釀起來、有成果,秉持這樣態度去做。

本文链接:[新聞] 吳則霖靠冰鎮把手 沖出世界咖啡冠軍

转载声明:本站文章若无特别说明,皆为原创,转载请注明来源:AM咖啡,谢谢!^^








=== === === ===
[曼谷別墅型民宿推介] 曼谷 AM HOUSE

CLICK 查看詳情與訂房
=== === === ===

IT瘋 婚禮 醫美 減肥 拍賣 珠寶 教育 古董 娛樂 鐘錶 甜品 樓上鋪 生活 優惠 旅遊 情趣用品 寵物 夜蒲 體育系草 GayTie.info 牙醫 單車 眼科 飲食 西醫 健身 素食 TRY 包場 SEO 地產 律師 貸款 語言 室內設計 僱傭 嬰兒 汽車 玩具 補習 同志 源旭 零食 頭髮 旅行社 健康 清潔 化妝品 搬屋 安老 移民 理財 日旅 文憑 台旅 才藝 曼旅 保險 辦公室 慈善 求婚 遊戲 凶宅 愛沙尼亞 時尚 眼鏡 殯儀 有機食品 雪茄 手袋 品酒 電視劇 皮膚 佛牌 希旅 音響 希樓 酒店 咖啡 紋身 印傭平台 美留 平衡車 英留 鮮肉 Callalie Unveiled Akola 尖沙咀 旺角 OHYA 情趣屋 Naughty 18dsc Take Toys Mysleepaids 紫荊 JN 尚亞 萬隆 天生 吉利旺 港裕 萬達 女傭王國 烏髮軒 烏髮軒 Carmen 荃牙 樂活家 梁善婷 nBalance Dr Secret Laser Kool Glorwe 新環科 Cubist 極刺青 Sense 墨舞 H36 HotelcoNext 明達 東亞 TW 森情 森情 GF 教育 音樂 舞蹈 square BG BG CLUB Kenneth
== == == == == == == ==

0 comments

Other articlesgo to homepage

[新聞] 1天1咖啡浪費錢?專家:違反人性

[新聞] 1天1咖啡浪費錢?專家:違反人性

一天一杯咖啡,對上班族來說是小確幸,對於要省錢的人來說,恐怕是讓荷包變扁的兇手,不過有理財專家指出,省下咖啡錢

[新聞] 卡哇依!「LINE波兔村保衛戰」咖啡廳快閃日本原宿

[新聞] 卡哇依!「LINE波兔村保衛戰」咖啡廳快閃日本原宿

LINE推出的「波兔村保衛戰」遊戲相當熱門,如今更在日本原宿開設快閃咖啡廳,時間從9月2日至10月10日,開幕

[新聞] 激新限定咖啡泡芙

[新聞] 激新限定咖啡泡芙

【星島日報報道】來自法國的泡芙名店L’Eclair de Genie,最近落戶金鐘,開設旗下全港首

[新聞] 會煮咖啡的鬧鐘《The Barisieur》:以濃香喚醒每天

[新聞] 會煮咖啡的鬧鐘《The Barisieur》:以濃香喚醒每天

Kickstarter 上的朋友真是卧虎藏龍!有說好的設計是旨在給人們帶來更美好的生活。創意加上對生活的觀察,

[新聞] 對抗不環保,澳洲雀巢推隨地回收膠囊咖啡

[新聞] 對抗不環保,澳洲雀巢推隨地回收膠囊咖啡

瑞士食品集團雀巢旗下的膠囊咖啡機品牌奈斯派索,在澳洲推出郵寄膠囊咖啡回公司的服務,希望可以改善令人頭痛的環保議

read more










Contacts and information

Social networks

Most popular categories

Ainfo Media 資訊傳媒

Copyright © 2012 Ainfo Media Holdings Limited.. All rights reserved.