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[新聞]【好去處】氮氣咖啡飲落似啤酒 一千蚊買起全套裝備




星期一,blue monday。下午做完一大輪。身心疲累,想襯happy hour飲啤酒,但又未放工。望落像啤酒、飲下去更像啤酒的氮氣咖啡是可頂癮的替代品。不用山長水遠去cafe,原來在office或家中都好簡單製作到。

coffee20160718

氮氣咖啡早兩年在歐美盛行,近年香港都有幾家cafe提供氮氣咖啡。本地咖啡迷謝穎雯(Eunice)想在家都飲到冰凍綿滑的氮氣咖啡,閉關自家研製相關裝置。最近出關試辦全港首個氮氣咖啡工作坊,教授港人DIY氮氣咖啡。

製作過程其實唔難,但就需要耐心,先花24小時製作冷泡咖啡做基底,「我們選用中美洲、來自危地馬拉的咖啡豆,因味道較平衡,不會有突出的酸味,亦不會選用深度烘焙咖啡,以免太重苦味遮蓋花香。」再根據個人口味,隨意浸泡特選材料如胡椒、花、水果,最後倒進加壓裝置注入氮氣,蘊釀兩三天就完成。聽就易,但基底咖啡的製作,氮氣的氣壓,原來Eunice都研究了九個月。大灑心力時間,皆因在外邊飲氮氣咖啡相對昂貴,又難找到合自己的口味,「不如就試下尋找工具自己製作,自己搵最合適的味道。後來發現氮氣可注入多種飲品,如Guinness啤酒綿滑的口感就是來自氮氣,不過含脂肪飲品除外。我們有些新研發,把氮氣注入玫瑰水,飲下去效果竟出乎意料地似香檳。」唔飲咖啡,花點創作力量同幻想,自製汽泡香檳亦得。

Home Nitro Workshop(2.5小時)$680
器材(包加壓裝置、2支氮氣及2支二氧化碳)$980
查詢:homenitro@ facebook

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