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[新聞] 【科健籽】喝咖啡小心牛奶 改脫脂減近半熱量




【科健籽:食養東西】
人總有時候有選擇困難症,每當我站在咖啡店櫃枱前就有這種感覺,十秒間,要從數十款咖啡飲料中選grande or tall、要cream唔要cream、全脂奶還是脫脂奶,是一件非常有難度的事。怕肥又想飲,到底點揀好?

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第一點可以肯定的是,選0糖份0脂肪的齋啡一定熱量最低,例如中杯裝Americano,根據網頁資料顯示,分別是10卡路里(Starbucks)和5卡路里(Pacific Coffee)。無論Starbucks還是Pacific Coffee,其網站也有各款飲料成份表可供查閱。不過營養師黃凱詩提醒,消費者不應盡信網頁營養標籤,以Pacific Coffee的3安士特濃咖啡(Espresso)為例,網頁顯示0卡路里,她就說:「絕對無可能係囉。」
黃凱詩指,對於不喝齋啡的人,最擔心的一定是熱量有否超標,她說,站在咖啡店的櫃枱前,先要考慮奶的問題。一杯Starbucks的Triple Espresso特濃咖啡,其實只得15卡路里,但加奶加糖後可以差得遠。一般而言,Latte以三分一特濃咖啡,混和三分二牛奶沖調,奶量很高,喝一杯Starbucks大杯裝(16安士Grande)的Latte,就已吃了220卡路里肚子裏,相等於一碗白飯的熱量。她說:「其實200卡路里不是一個低數字。」以一位5呎2至5呎4吋、體重120磅女士為例,每天應攝取1500卡路里,而每天進食零食、飲料,應只佔全天卡路里攝取量的十分一,以瘦身為大前提的女士,一杯咖啡已經「超出預算」!

為健康每天最多喝兩杯咖啡
若想減少吸收熱量,不少人會選擇脫脂奶。一杯Starbucks的中杯裝(12安士Tall)Latte,以全脂奶和脫脂奶沖調,分別是180及100卡路里,可見改用脫脂奶可減近半熱量之多!然而,若能調節牛奶奶量,不轉用脫脂奶也可減少熱量,奶量較Latte少的Cappuccino(以各三分一的特濃咖啡、牛奶和奶泡沖調),在Starbucks網頁顯示其熱量為110卡路里,確比同是中杯有180卡路里的Latte為低。當然,若閣下能改喝脫脂奶,Cappuccino的熱量更低至60卡路里了。
除了奶量,還要考慮糖份。黃凱詩:「哪些新口味、期間限定等味道咖啡,其實都是以糖漿沖調,難以估計其糖份之高。」記者以為綠茶Latte是以綠茶粉沖調,又被玫瑰咖啡上的乾花所騙,原來這都是以糖漿沖調。她舉例,一杯Starbucks的大杯裝Green tea Latte含32克即8茶匙的糖,已高於世界衞生組織建議每天不應攝取多於6茶匙糖份。
黃凱詩還提醒,雖然咖啡含有不少抗氧化營養素,但不能忽視咖啡因。每天攝取量不應超過400毫克,以2013年食物安全中心的本地數據顯示,一般小杯裝咖啡已含230毫克咖啡因,因此為健康着想,每天最多只能喝兩杯咖啡。

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