我們的廣告窗口為 ad@ainfomedia.com 歡迎詢問廣告合作

[新聞] 京都百年老屋改造,自家烘培咖啡豆專賣店…老闆:要把咖啡豆照顧的無微不至




橫跨南北的大宮大道,與東西向的北山大道垂直交會的十字路口,在轉角有一家外牆帶著復古焦茶色的京町家建築(Kyomachiya),上頭掛了一個紅色的招牌寫著:「CIRCUS COFFEE」。鮮豔的紅黃色門簾,不禁讓人聯想到移動式的帳篷小屋。穿過門簾之後,站在烘焙機前盯著咖啡豆烘焙的正是老闆,渡邊良則。

coffee20160820

外觀。町家建築的氛圍與鮮艷的門簾,為街上注入一股新潮流。
ポップな内装の町家で 本格的なコーヒー豆を

建築年齡約100年的町家經過改造後,內部的可愛裝潢總是吸引了眾多人潮前來一探究竟。過去曾被茶店使用的古老架上,流行的紅白塑膠盒正在等待出場機會。色彩豐富的小咖啡杯裡,擺飾著咖啡豆。店裡到處都裝飾著能誘發女性喜愛之心的擺設。

品味良好的妻子文,負責內部裝潢。從店裡的門簾到老闆的帶袖襯衫,都是由她一針一線縫製的手藝。

「可能是店裡的氣氛讓他們覺得很容易親近吧,我們會有很多時髦的客人到店裡來。我自己是沒有那麼時髦啦,不過為了配合店裡的整體感覺,我的衣服款式全都交給太太去打理了。我覺得這樣應該會比較好。」

妻子文在櫃台迎接客人的日子,總能看到綠色的牆上排列著白色的杯子與量杯,個個既實用又可愛。
夫妻兩人原本是近畿大學自行車社團的前後輩關係。從農學系水產科畢業的良則,自珍珠養殖公司辭職後,轉職進入一家在神戶的咖啡工廠,負責品質管理相關業務。良則回想起,從咖啡的品嘗、混和到烘焙,那時候他的工作就是徹底學習任何與煮咖啡相關的事務。

「接下來,我想學怎麼將咖啡的美妙之處告訴大家。」抱持著這樣的想法,他進入了北攝的咖啡店HIRO COFFEE工作。以店長身份經營店鋪的同時,孩子們也慢慢長大,良則的心中開始閃過「想要回到自己的出生地京都去」的念頭。不久之後,他便聽到離老家很近,且建築年齡已有100年的茶店將要歇業的消息。

於是他決定要在京都以烘焙咖啡豆維生。那瞬間良則看到了能夠讓夢想實現的那條路。

外觀。町家建築的氛圍與鮮艷的門簾,為街上注入一股新潮流。
苗から口に入る瞬間まで 行き届いた豆を扱う

以小鏟子將咖啡豆從烘焙機裡取出,確認咖啡豆炒的狀況。仔細看清楚生豆的狀態,再決定如何烘焙。這是一件難事。
渡邊擁有咖啡生豆鑒定師與咖啡師等多項資格。
「咖啡豆就跟米一樣,都是農產品。你有多珍惜生豆,都會對咖啡豆的味道造成影響。」

我們對米的產地跟品牌都十分敏感。同樣的,把從咖啡豆苗結果實到進入嘴裡之前的每個細節照顧得無微不至,是良則追尋的方向。

サーカスコーヒー的老闆渡邉良則說:「就跟蔬菜店或肉鋪沒什麼兩樣,這家咖啡專賣店也想變成日常生活的一部份。」
「想要蔬菜就要到蔬菜店買;想要肉就要到肉舖買,兩種都有自己的專賣店吧。我想讓咖啡豆的店也可以是專賣店,同時是融入當地日常生活的存在。」

依地區不同,對咖啡的選擇也有所差異。東京喜歡溫和一點的,而大阪喜歡苦一點的味道。那麼,京都最道地的味道是什麼呢?讓我們透過サーカスコーヒー(Circus Coffee)的咖啡豆來找到答案吧。

【店舗資訊】サーカスコーヒー
地址:京都市北区紫竹下緑町32
電話:075-406-1920
營業時間:10 點-18點/公休日:星期日・國定假日

本文链接:[新聞] 京都百年老屋改造,自家烘培咖啡豆專賣店…老闆:要把咖啡豆照顧的無微不至

转载声明:本站文章若无特别说明,皆为原创,转载请注明来源:AM咖啡,谢谢!^^








=== === === ===
[曼谷別墅型民宿推介] 曼谷 AM HOUSE

CLICK 查看詳情與訂房
=== === === ===

IT瘋 婚禮 醫美 減肥 拍賣 珠寶 教育 古董 娛樂 鐘錶 甜品 樓上鋪 生活 優惠 旅遊 情趣用品 寵物 夜蒲 體育系草 GayTie.info 牙醫 單車 眼科 飲食 西醫 健身 素食 TRY 包場 SEO 地產 律師 貸款 語言 室內設計 僱傭 嬰兒 汽車 玩具 補習 同志 源旭 零食 頭髮 旅行社 健康 清潔 化妝品 搬屋 安老 移民 理財 日旅 文憑 台旅 才藝 曼旅 保險 辦公室 慈善 求婚 遊戲 凶宅 愛沙尼亞 時尚 眼鏡 殯儀 有機食品 雪茄 手袋 品酒 電視劇 皮膚 佛牌 希旅 音響 希樓 酒店 咖啡 紋身 印傭平台 美留 平衡車 英留 鮮肉 Callalie Unveiled Akola 尖沙咀 旺角 OHYA 情趣屋 Naughty 18dsc Take Toys Mysleepaids 紫荊 JN 尚亞 萬隆 天生 吉利旺 港裕 萬達 女傭王國 烏髮軒 烏髮軒 Carmen 荃牙 樂活家 梁善婷 nBalance Dr Secret Laser Kool Glorwe 新環科 Cubist 極刺青 Sense 墨舞 H36 HotelcoNext 明達 東亞 TW 森情 森情 GF 教育 音樂 舞蹈 square BG BG CLUB Kenneth
== == == == == == == ==

0 comments

Other articlesgo to homepage

[新聞] 1天1咖啡浪費錢?專家:違反人性

[新聞] 1天1咖啡浪費錢?專家:違反人性

一天一杯咖啡,對上班族來說是小確幸,對於要省錢的人來說,恐怕是讓荷包變扁的兇手,不過有理財專家指出,省下咖啡錢

[新聞] 卡哇依!「LINE波兔村保衛戰」咖啡廳快閃日本原宿

[新聞] 卡哇依!「LINE波兔村保衛戰」咖啡廳快閃日本原宿

LINE推出的「波兔村保衛戰」遊戲相當熱門,如今更在日本原宿開設快閃咖啡廳,時間從9月2日至10月10日,開幕

[新聞] 激新限定咖啡泡芙

[新聞] 激新限定咖啡泡芙

【星島日報報道】來自法國的泡芙名店L’Eclair de Genie,最近落戶金鐘,開設旗下全港首

[新聞] 會煮咖啡的鬧鐘《The Barisieur》:以濃香喚醒每天

[新聞] 會煮咖啡的鬧鐘《The Barisieur》:以濃香喚醒每天

Kickstarter 上的朋友真是卧虎藏龍!有說好的設計是旨在給人們帶來更美好的生活。創意加上對生活的觀察,

[新聞] 對抗不環保,澳洲雀巢推隨地回收膠囊咖啡

[新聞] 對抗不環保,澳洲雀巢推隨地回收膠囊咖啡

瑞士食品集團雀巢旗下的膠囊咖啡機品牌奈斯派索,在澳洲推出郵寄膠囊咖啡回公司的服務,希望可以改善令人頭痛的環保議

read more










Contacts and information

Social networks

Most popular categories

Ainfo Media 資訊傳媒

Copyright © 2012 Ainfo Media Holdings Limited.. All rights reserved.