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[新聞] 【動畫●健康online】OL抗眼瞓唔駛靠咖啡 食全麥包仲醒神




上班族想提神係咪一定要靠咖啡?早上未清醒但趕返工、午膳後飯氣攻心、晚上加班精神萎靡,喝一杯醒神咖啡似乎是唯一選擇。不過,有些人飲咖啡後會有心跳手震不適,其實除咖啡外,營養師指出,全麥食品如全麥包及全穀麥片等,均是提神好幫手,因含有能補充身體能量的碳水化合物,並有豐富維他命B雜及鎂質,可將碳水化合物及葡萄糖代謝為能量,達到提神及延長「精神奕奕」的時間。

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記者:伍雅謙
註冊營養師梁慧思表示,進食含碳水化合物、維他命B雜及鎂質的食物均有助提神,因碳水化合物進入人體後,能慢慢釋放能量,延長「醒神」時間,例如含較佳碳水化合物的食物,如全麥包、糙米及全穀麥片。維他命B雜則可代謝碳水化合物,從以釋放能量,全麥食品及深綠色蔬菜均含較多維他命B雜。至於鎂質可將葡萄糖代謝為能量,如腰果、榛子及全麥食品等。因全麥食品含有此三大營養素,碳水化合物、維他命B雜及鎂質,故成為提神的絕佳食品。
坊間稱人參及巴西莓均有提神功效,梁指,暫時未有研究指出人參及巴西莓內含哪一種物質有助提神,惟兩者均含豐富維他命、礦物質及抗氧化物,可加快身體代謝機能,加速身體將食物轉化為能量的速度,估計也有助達至提神的效果。
梁稱,疲倦及或饑餓時可飲用含葡萄糖成份的飲品,因血糖偏低時會令人感覺疲累,當血糖升高便會變得較為精神。然而高糖飲料的提神效果極為短暫,「好快就會再攰」,因令血糖在短時間飆升後,體內會隨即分泌胰島素降低血糖,身體隨即又會返回疲倦狀態。
傳統提神飲品咖啡因內含的咖啡因,可刺激身體種中樞神經達至提神效果。梁指,其實除咖啡外,可樂及茶飲也含有咖啡因,但含量較咖啡為低。由於茶品的咖啡因低於咖啡數倍,可作為咖啡的代替品,但提醒也不能飲用過多,以免身體積聚過多咖啡因。她指,一般綠茶較紅茶及黑茶含有較多咖啡因,飲用咖啡後出現心跳加速的人士,也可能在飲綠茶後出現同樣症狀。與咖啡因化學結構甚為相似的可可鹼,也有提神功效,主要存在於可可成份之內,一般研究多使用含有72%至75%可可成份的黑朱古力,故可可成份越高,提神效果也越佳。
梁指,入睡前應避免飲用含咖啡因的飲料,以免影響睡眠,患有高血壓、心臟病、孕婦及正餵哺母乳的人,也不宜飲用太過咖啡。此外,因咖啡及茶均有利尿作用,飲用過量可導致脫水,同樣會令人疲倦,故要保持精神,也應補充足夠水份。

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